オーガニックワイン久々のヨーロッパ（４）プロヴァンスのドメーヌ パンシナ訪問
ドメーヌ ド パンシナの辺りにはローマ時代以前のギリシア時代にぶどう栽培が持ち込まれ、ワイン醸造が行われていた。フランスでも最も古いワイン産地だ。醸造に使われた土器のアンフォラはそこら中から見つかり、畑からはビーナス像も発掘されている。
旅行記
オーガニックワイン
オーガニックワイン久々のヨーロッパ（３）ドメーヌ ド ブロー訪問
自然を求めてワイン造りの世界に飛び込んだレヴォルさんは、二酸化硫黄（SO2）無添加、酵母無添加醸造を目指すが、いわゆる【自然派ワイン】の臭さやダレはとても許せない。醸造所の衛生管理と醸造温度管理の徹底した先にレヴォルさんの無添加醸造が見えてきた。
オーガニックワイン久々のヨーロッパ（２）|念願のバレンシア州デニア訪問
この３年の間にパコとマリアは新たに農場を購入していた。従来のアランレオンとモンテサンコの農場はバレンシア県内陸部の標高7～800mの高原にあるが、今回購入したの農場は隣のアリカンテ県の海岸からほど近いテュラーダにあり、標高は200mほど。
旅行記久々のヨーロッパ（１）｜マスクを外して生活を楽しむ
100%近い人がすでに感染して免疫を付けたのだろう。マスクをしている人はごく少数だ。ほぼ街中マスクを着けていない中で、高齢者や気を付けている人はKN95を着用して「しっかりと感染対策をしている」ということのようだが理に適っている。
オーガニックワインボジョレーヴィラージュヌーヴォーと割烹料理
ランポンさんのオーガニックワイン、ボジョレーヴィラージュヌーヴォーを、松江の京橋川に臨む「割烹たかお」で地魚と合わせた。焼き物はのどぐろ！しっかり脂が乗って粘り気がある。魚脂は臭みと変わることなく馴染み、その余韻を断ち切ることなく寄り添った。
ワインと料理のマリアージュオーガニッククラフトビールBlessing醸造所訪問
クラフト(Craft)とは手仕事。職人(Craftsman)が手仕事で造るビールが本来のクラフトビール。Blessing夫妻の手造りビールは最優秀賞「Prix d’Excellence」を獲得し、フランスで最も優秀なビール生産者と認められた。
旅行記大井川鉄道のSLと極上フレンチの旅
夏休み、大井川鉄道のSL列車に乗ってきました。猛暑日、冷房の付いていない昭和の客車の中は茹だるよう。動き出すまでは電気が通らず、扇風機も回らないため、まるで岩盤浴！たっぷり汗を出し切れます。終点の千頭からトロッコ列車に乗って、さらに大井川上...
オーガニックワイン世界一のオーガニック先進国 オーストリア
オーストリアはオーガニック農地率が20%に達する、世界一オーガニックな国です。立体的な取材をと、ワイン展示会Vie Vinumに加えて、政府のオーガニック担当官、オーストリアオーガニック協会理事、オーガニックワイン生産農家訪問を詰め込みました。
旅行記マヴィ生産者訪問ツアー(2)
ボジョレー2軒目はレニエのランポンさんを訪問。ドアットさんのところから丘を縫うように30分ほど北に向かうと、徐々に隆起が高くなり、ブリュイの山を左に回りこんだところで、かわいらしい2本の塔を持つレニエ村の教会が見えてきます。ここで一気に丘を...
旅行記マヴィ生産者訪問ツアー(1)
JTBより「マヴィオーガニックワイン生産者ツアー」を募集したところ、全国各地から12名の参加者が集まってくれたので、週末からフランスに来ています。これだけの人数だと一人では荷が重いので通訳にはヒロヨさんが入って、計14名のグループで生産者さ...
旅行記フランスオーガニックワイン生産者訪問11
ボルドーからパリ・ドゴール空港までの国内線飛行機は、休息時間という感じで、ドゴール空港からはまたレンタカーを借り出してシャンパーニュの入口シャトーチエリー市まで運転です。距離は短いものの夜間の高速道路1時間半は結構クタクタになり、高速出口の...
旅行記フランスオーガニックワイン生産者訪問10
まずはシャトーセニャールドポミエにピヴァさんを訪問。１３世紀に英国王エドワード２世が建てた城で、いかにもあちら風時代劇で騎士が出てきそうな佇まい。出迎えてくれた当主のジャンリュックピヴァさんは、まず先週の嵐で倒れた大木や散らばった倒木を示し...
旅行記フランスオーガニックワイン生産者訪問9
タリ家を辞して一路北へ、カオールのゴダンさんを目指します。カオールは高速道路のルートから外れた過疎地、村々を抜ける街道をひたすら走り3時間。約束の時間を過ぎて夕暮れが迫る頃にようやく目指すサンマートル村に到着。ゴダンさんは寒さをものともせず...
旅行記フランスオーガニックワイン生産者訪問8
ベリュー家を後にして、土砂降りの夜道を走りカルカッソンヌに着いたのは夜の8時近く。いかに大雨でも夜景のシテ（城壁都市）を見なければと、橋まで散歩。水滴に滲んではいるものの美しくライトアップされて浮かび上がったシテの姿はずぶ濡れになってもその...
旅行記フランスオーガニックワイン生産者訪問７
ブーリエ家で地中海の海の幸をたっぷりいただいて、山の中のベリュー家へと向かいます。距離は160kmとたいしたことはありませんが、高速道路ではなくて、一般の街道を海から一気に登るうねうねとカーブの連続するコースです。景色は巨岩あり、ノコギリ大...
旅行記フランスオーガニックワイン生産者訪問６
ペルピニャンはピレネー山脈の麓で地中海に臨み、フランスでも一番晴れる日が多い都市です。元々バルセロナと同じカタロニアの都市だったのを、スペインとフランスが分割して国境線を引いてしまったので、国は違ってもどこか似通った雰囲気があります。ブーリ...
旅行記フランスオーガニックワイン生産者訪問５
午後はローヌ川を渡り一路東へ。平坦な西岸と違い、アルプスへ向かうルートで丘陵が続き、ヴァルレアスへ向かい高度を上げていきます。途中、街道が岐れるところに大きな直売所があり、車を停めます。実はこれは僕のお気に入りの場所で、マリ＝ピエールの両親...
旅行記フランスオーガニックワイン生産者訪問4
ドウェル家のすぐ近くのホテルで泊まって、翌朝は朝食もとらずに早朝の出発。行き先はポンス家、ローヌ川に沿って一路北へ向かいます。途中、高速道路のサービスエリアでPaulのパン屋があったのでクロワッサンで朝食。近頃日本でもPaulがあちこちに出...
旅行記フランスオーガニックワイン生産者訪問3
カバニス家でアットホームな昼食をいただいた後、エクサンプロヴァンス郊外のドウェルさんを訪ねます。130km程の運転、ほとんど高速道路なので楽なもの。エクサンプロヴァンスに近づくと切り立った岩山が正面に現われます。サントヴィクトワール山です。...
旅行記フランスオーガニックワイン生産者訪問２
ミレジムビオ3日間の後は、マヴィ福岡店オープンスタッフも加わり、生産者訪問ツアー、初日はカバニスさん。カバニスさんの住むヴォーヴェールはモンペリエからは東に1時間ほどのドライブ。僕は日本でも自動車を持っておらず、9人乗りのミニバスなんて運転...