著作

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知識ゼロからのオーガニックワイン入門

このたび幻冬舎よりお声がけいただき、私が監修をさせていただいた「知識ゼロからのオーガニックワイン入門」が出版されました。 2012年のEUオーガニックワイン醸造規定統一で工業的オーガニックワインが量産されるようになり、日本市場でも所...
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オーガニックワインの本

オーガニックワインを題材にした日本で唯一の本です。 本当のことを書いた極めて珍しいワイン本だと自負しています。正直言いますと出版するのが怖かったのです。ワイン関連業界から潰されるのではないかと。普段、オーガニックワインセミナーでしゃべ...
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田村安の著した記事

メディア/出版社 掲載号 タイトル 飲食店経営/商業界 2001年4月号 フランス産オーガニックワインの産地動向とメニューでの生かし方 朝日新聞 2002年2月4日 有機畜産認証制度導入はまだ早い...