ワインと料理のマリアージュ
料理とワインをマリアージュ(ペアリング)させると、何倍も美味しく楽しめます。
こちらではいくつかの例をご紹介しています。
ワインと料理のマリアージュ
シェーヴル ・ブルビ (ヤギ乳・羊乳)チーズとワインのマリアージュ
ピコドン、ロカマドゥール等のシェーヴルチーズや、ペコリーノ ロマーノ、ケソ マンチェゴ等のブルビチーズは、チーズ専門店以...
ワインと料理のマリアージュ
ウォッシュチーズ(マンステール、エポワス、モンドール 等)とワインのマリアージュ
強烈な匂いとは裏腹に、食べてみるとむっちりとした食感で食べやすく、味わい深いウォッシュチーズ。ブランデーやグラッパから甘...
ワインと料理のマリアージュ
ハードチーズ(コンテ、チェダー、パルミジャーノ レッジャーノ、ケソ マンチェゴ ...
コンテ、チェダー、パルミジャーノ レッジャーノ、ケソ マンチェゴ。そのまま噛み締めてもお料理に使っても美味しいハードチー...
ワインと料理のマリアージュ
ブルーチーズ(ロックフォール や ゴルゴンゾーラ 等)とワインのマリアージュ
ロックフォールにゴルゴンゾーラ…その刺激がクセになる、また料理にもよく使われるブルーチーズはワインとの相性も抜群です。特...
ワインと料理のマリアージュ
白かびチーズ(ブリ―、 カマンベール 等)とワインのマリアージュ
カマンベールやブリーに代表される白かびチーズは、日本でもお馴染みのもっちりとした食感とミルキーな味わいが特徴的。赤ワイン...
ワインと料理のマリアージュ
エスカベッシュ(南蛮漬け)とワインのマリアージュ
日本では南蛮漬けというとイメージしやすいエスカベッシュ。冷たくても作りたてでも常温でもおいしく、ワインのお供ぴったりの惣...
ワインと料理のマリアージュ
シュークルート(ザワークラウト)とワインのマリアージュ
フランス・アルザス地方の郷土料理シュークルート。酸味のあるキャベツと豚肉やソーセージ、じゃがいもなどを煮込んだ料理はアル...
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