焼きいもとワインのマリアージュ

焼きいもとワイン??

おやつのイメージのある焼きいも、意外にもワインに合います。さつまいもには胃粘膜保護や整腸作用があり、たっぷりワインを飲んだ時でも安心です。

焼きいもといえば、昔は寒い日になると、「いしや~きいも~おいもおいも~♪」と歌を流しながら移動販売車がゆっくりと走っていましたが、今は専門店ができ、またスーパーなどでも手軽に石焼きいもが買えるようになりました。さつまいもの品種改良も進み、中でも「紅はるか」の味はまるでスイートポテトのようでワインのおつまみにも!

焼きいもで美肌・腸活

おいしい焼きいもですが、カロリーが気になるところ。。実はさつまいも自体のGI値(血糖値の上昇値)は白米や他の炭水化物と比べて最も低く、カリウム、ビタミン、じゃがいもの約2倍の食物繊維があり、皮の付近には抗酸化作用があるポリフェノールが含まれているため、準完全食としてNASAも注目しています。

また切ると出てくる白い汁の成分ヤラピンはさつまいも特有の成分と言われていて、加熱しても安定しており、胃粘膜保護や整腸作用があります。焼き芋とワインでダブルのポリフェノールが取れ、しかもスイーツとして食べてもギルトフリー。美容や健康が気になる方におすすめです。

焼きいもとワインのおすすめペアリング

甘味のある焼いもには白ワインが合わせやすいですが、いもの種類によっては果実味のある赤ワインも合わせられます。

白ワインと焼きいものマリアージュ

「紅はるか」や「シルクスイート」などの甘い焼きいもには、はちみつやバターを感じるようなシャルドネなどのしっかりとした白ワインがよく合います。

フランス

ブルゴーニュのオーガニックワイン

サントネー 白

「洗練」という言葉がふさわしい白ワイン。思う存分ブルゴーニュのシャルドネを楽しみたい!という方にお勧めのオーガニックワインです

スパークリングワインと焼きいものマリアージュ

「安納芋」や「マロンゴールド」などのねっとりとした焼きいもは、後味にほんの少しだけ苦味を感じるような泡で口の中をすっきりと。

フランス

アルザスのオーガニックワイン

ビュル ド ミュスカ 発泡

創業1620年の名家メイエー家が造る、ミュスカ100%、シャンパン製法の辛口スパークリングワイン。マスカットの香りでキレの良さが絶妙です。

赤ワインと堅めの焼きいものマリアージュ

「鳴門金時」などの堅めでホクホクした焼きいもには、軽く樽を使った果実味にある赤ワインがおすすめです。

スペイン

バレンシアのオーガニックワイン

ブレス ロブレ 赤

スペイン産の飲みやすくエレガントな赤ワイン。熟した果実の香りにカカオのニュアンス。凝縮した果実味が心地良く余韻に残り、大変満足度の高い1本です。

誰でもわかるマリアージュ


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