
ワインと料理のマリアージュ
料理とワインをマリアージュ(ペアリング)させると、何倍も美味しく楽しめます。
こちらではいくつかの例をご紹介しています。







ワインと料理のマリアージュ
チーズとワインのマリアージュ(シェーヴル チーズ・ブルビ チーズ編)
シェーヴルチーズやブルビチーズは、チーズ専門店以外ではあまり見かけませんが、チーズ通には絶大な人気です。ワインとの相性は...

ワインと料理のマリアージュ
チーズとワインのマリアージュ(ウォッシュチーズ編)
強烈な匂いとは裏腹に、食べてみるとむっちりとした食感で食べやすく、味わい深いウォッシュチーズ。ブランデーやグラッパから甘...

ワインと料理のマリアージュ
チーズとワインのマリアージュ(ハードチーズ編)
コンテ、チェダー、パルミジャーノ レッジャーノ、ケソ マンチェゴ。そのまま噛み締めてもお料理に使っても美味しいハードチー...

ワインと料理のマリアージュ
チーズとワインのマリアージュ(ブルーチーズ編)
ロックフォールやゴルゴンゾーラ。その刺激がクセになる、また料理にもよく使われるブルーチーズはワインとの相性も抜群です。特...











ワインと料理のマリアージュ
エスカベッシュ(南蛮漬け)とワインのマリアージュ
エスカベッシュとは エスカベッシュは、地中海料理のひとつで、揚げ焼きした魚介をオリーブオイル、ビネガー、香辛料を効かせた...













ワインと料理のマリアージュ
シュークルート(ザワークラウト)とワインのマリアージュ
シュークルート(ザワークラウト)とは シュークルートは細切りキャベツの酸っぱい漬物です。ドイツのザワークラウトと同じもの...






ワインと料理のマリアージュ
バンバンジー(棒棒鶏)とワインのマリアージュ
バンバンジーとは、蒸すまたは茹でた鶏肉を細切りにして、すり胡麻に醤油、ラー油、酢等を合わせたタレで和えた四川料理。漢字の...



ワインと料理のマリアージュ
カレ・ダニョー・ペルシエ(仔羊の香草パン粉焼き)とワインのマリアージュ
カレ・ダニョー・ペルシエとは、仔羊料理では最もポピュラーな仔羊の香草パン粉焼き。フレンチの定番です。あばら骨付きのラム肉...
