ワインと料理のマリアージュ

田楽（でんがく）とワインのマリアージュ

秋の声を聞くとなすのおいしさとともに頭をよぎる田楽。なすや豆腐、こんにゃく、生麩などに甘辛い味噌を塗って焼いたこの料理に...

揚げびたしとワインのマリアージュ

なす、ピーマン、かぼちゃ…油と相性のいい野菜を揚げて、だしのきいた甘辛いおつゆに浸したお料理揚げびたし。このつゆの味わい...

チキン南蛮とワインのマリアージュ

がっつり系定食の定番にもなってきたチキン南蛮。揚げたチキン、甘酢の味わい、そしてタルタルソース。複数の要素が一体となった...

サムギョプサルとワインのマリアージュ

ジュっと焼けた厚手の豚バラ肉をサムジャンという甘辛い味噌とともにサンチュで包んでパクリ。薬味や調味料をたくさん並べて味わ...

サラダチキンとワインのマリアージュ

高タンパクで低カロリー。おいしく食べられるダイエットの味方としてもすっかり定番のサラダチキン。鶏胸肉の旨みをギュッと凝縮...

フォーとワインのマリアージュ

米粉を使ったツルッとした麺と鶏や牛の旨みがたっぷりのだし汁、そしてパクチーやライムの香りが食欲をそそるフォー。ベトナムが...

鉄板焼きとワインのマリアージュ

様々な食材をグリルする鉄板焼き。メインとなる食材を中心に考えてワインを合わせるか、最初に魚介や野菜を中心に焼き、後半にお...

串カツ（串揚げ）とワインのマリアージュ

様々な食材を一口サイズで楽しめる串カツ（串揚げ）。長期熟成のスパークリングワインやふくよかな白ワインを筆頭にロゼや赤ワイ...

ジンギスカンとワインのマリアージュ

薄切りにされた羊肉を野菜とともに専用の鍋でジュージュー焼いてほおばるジンギスカン。ビールはもちろんのこと、ワインとの相性...

お漬物とワインのマリアージュ

昔から常備菜として親しまれてきたお漬物。発酵食品であるお漬物は日本酒や焼酎だけでなく、実はワインとの相性もよいのです。 ...

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アウトレット特別セール

瓶傷やラベルの汚れありでも中身は美味しいオーガニックワインを販売するアウトレット。数量限定なのでどうぞお早めに！

鴨料理とワインのマリアージュ

フレンチでも和食でも人気の鴨料理。しっかりとした肉質と脂のおいしさが人気の鴨肉は、赤ワインとの相性がバッチリです。 鴨肉...

ジビエとワインのマリアージュ（鹿・猪肉）

最近よく耳にするようになったジビエ、野生動物の肉料理です。フランスでは秋冬の狩猟シーズン中に出される高級食材で、力強いワ...

ぶり大根とワインのマリアージュ

冬に美味しくなる2つの食材、大根と脂の乗ったぶり（鰤）を甘辛く煮込んだぶり大根。ワインとも美味しい組み合わせがあるんです...

ローストチキンとワインのマリアージュ

クリスマスの食卓に欠かせないローストチキン。シンプルに鶏肉の旨味を味わうシンプルタイプから、中に詰める食材、ソースなどに...

チーズとワインのマリアージュ（シェーヴル チーズ・ブルビ チーズ編）

シェーヴルチーズやブルビチーズは、チーズ専門店以外ではあまり見かけませんが、チーズ通には絶大な人気です。ワインとの相性は...

チーズとワインのマリアージュ（ウォッシュチーズ編）

強烈な匂いとは裏腹に、食べてみるとむっちりとした食感で食べやすく、味わい深いウォッシュチーズ。ブランデーやグラッパから甘...

チーズとワインのマリアージュ（ハードチーズ編）

コンテ、チェダー、パルミジャーノ レッジャーノ、ケソ マンチェゴ。そのまま噛み締めてもお料理に使っても美味しいハードチー...

チーズとワインのマリアージュ（ブルーチーズ編）

ロックフォールやゴルゴンゾーラ。その刺激がクセになる、また料理にもよく使われるブルーチーズはワインとの相性も抜群です。特...

チーズとワインのマリアージュ（白かび編）

カマンベールやブリーに代表される日本でもお馴染みのもっちりミルキーな白かびチーズ。赤ワインとの組み合わせは至上の喜びです...

ローストビーフとワインのマリアージュ

デパ地下やスーパーでも手軽に入手できるローストビーフ。絶対ワインの欲しくなるメニューです。 ローストビーフとは ロースト...

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ボジョレーヌーヴォー2023予約受付中

今年のボジョレーヌーヴォーのご予約を受け付け中！10/1まで早割価格です。

マリアージュ（ペアリング）を習得しよう

お気に入り登録する ワインと料理の相性を難しく考えないでください 料理とワインのマリアージュ（ペアリング）と聞くと、「習...

ゴーヤチャンプルーとワインのマリアージュ

ゴーヤチャンプルーとは ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤを主体として豆腐、豚肉などの食材と炒めた沖縄の料理です。「チャンプル...

シーザーサラダとワインのマリアージュ

シーザーサラダとは シーザーサラダは、レタスを半熟卵、ニンニク、塩、黒コショウ、レモン汁、オリーブ・オイル、ディジョンマ...

ビーフストロガノフとワインのマリアージュ

きっと誰もが一度は耳にしたことのあるビーフストロガノフ。手早く作れてワインとも好相性のメニューです。 ビーフストロガノフ...

回鍋肉とワインのマリアージュ

回鍋肉（ホイコーロ）とは 回鍋肉は豚肉と野菜を炒めて豆板醤で味付けした、中華四川の家庭料理です。ワインと同じ発酵食品の味...

牡蠣のオイル漬けとワインのマリアージュ

牡蠣の旨味がぎゅっと詰まった「牡蠣のオイル漬け」。ワインのおつまみとしてそのまま食べられるのはもちろん、パスタにしたりバ...

焼きいもとワインのマリアージュ

焼きいもとワイン？？ おやつのイメージのある焼きいも、意外にもワインに合います。さつまいもには胃粘膜保護や整腸作用があり...

エスカベッシュ（南蛮漬け）とワインのマリアージュ

エスカベッシュとは エスカベッシュは、地中海料理のひとつで、揚げ焼きした魚介をオリーブオイル、ビネガー、香辛料を効かせた...

キャロットラペとワインのマリアージュ

キャロットラペとは おろした人参という意味のキャロットラペ。おろし器でせん切りにした人参を、ドレッシングであえるにんじん...

ウォルドーフサラダとワインのマリアージュ

ウォルドーフサラダとは ウォルドーフサラダとはりんご、ぶどう、くるみをレタスに載せたフルーツサラダです。晴れた休日にお庭...

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フランス新商品ワイン

フランス・ラングドックのワインが新発売！

チキンフリカッセとワインのマリアージュ

フランス家庭料理の定番、チキンフリカッセ。いわゆる鶏肉のクリーム煮で、ワインとの相性のいい料理です。 フリカッセとは フ...

鶏のから揚げとワインのマリアージュ

鶏のから揚げとは 鶏のから揚げは肉に下味を付けて揚げる、ワインとは合わせやすい料理で、いろいろなタイプのワインと広くペア...

ムニエルとワインのマリアージュ

ムニエルとは ムニエルとは、フレンチの魚の調理法のひとつ。塩胡椒をして小麦粉をまぶし、バター（または油とバター）を入れた...

ガトーショコラとワインのマリアージュ

ガトーショコラとは ガトーショコラとはチョコレートケーキ。コーヒーや紅茶だけでなく、ワインやブランデー、ビールなどとも合...

チーズフォンデュとワインのマリアージュ

チーズフォンデュとは チーズに白ワインを入れて煮込んだ料理、チーズフォンデュ。スイスの郷土料理として有名ですが、イタリア...

生牡蠣とワインのマリアージュ

牡蠣（カキ）は岸壁や船底に付くため港町では手に入り易いありふれた貝で、欧米でも新鮮なものは生のまま食べます。 牡蠣の産地...

肉じゃがとワインのマリアージュ

家庭料理の定番煮物、肉じゃが。牛肉または豚肉と、ジャガイモ、玉ねぎ、人参などを醤油、砂糖、みりんで甘煮にしたものです。お...

白和えとワインのマリアージュ

白和えとは 水切りして裏ごしした豆腐を、醤油やみりん砂糖等で調味し、野菜などを和えたお惣菜、白和え。白胡麻や白味噌を混ぜ...

シュークルート（ザワークラウト）とワインのマリアージュ

シュークルート（ザワークラウト）とは シュークルートは細切りキャベツの酸っぱい漬物です。ドイツのザワークラウトと同じもの...

秋刀魚（さんま）とワインのマリアージュ

秋の旬といえば、秋刀魚（さんま）。サンマは日本列島沖の太平洋を回遊する魚で、春から初夏は黒潮に乗って北上、夏に国後～択捉...

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ボジョレーヌーヴォー2023予約受付中

今年のボジョレーヌーヴォーのご予約を受け付け中！10/1まで早割価格です。