ワインと料理のマリアージュ

ビーフストロガノフとワインのマリアージュ

きっと誰もが一度は耳にしたことのあるビーフストロガノフ。手早く作れてワインとも好相性のメニューです。 ビーフストロガノフ...

回鍋肉とワインのマリアージュ

回鍋肉（ホイコーロ）とは 回鍋肉は豚肉と野菜を炒めて豆板醤で味付けした、中華四川の家庭料理です。ワインと同じ発酵食品の味...

牡蠣のオイル漬けとワインのマリアージュ

牡蠣の旨味がぎゅっと詰まった「牡蠣のオイル漬け」。ワインのおつまみとしてそのまま食べられるのはもちろん、パスタにしたりバ...

焼きいもとワインのマリアージュ

焼きいもとワイン？？ おやつのイメージのある焼きいも、意外にもワインに合います。さつまいもには胃粘膜保護や整腸作用があり...

エスカベッシュ（南蛮漬け）とワインのマリアージュ

エスカベッシュとは エスカベッシュは、地中海料理のひとつで、揚げ焼きした魚介をオリーブオイル、ビネガー、香辛料を効かせた...

キャロットラペとワインのマリアージュ

キャロットラペとは おろした人参という意味のキャロットラペ。おろし器でせん切りにした人参を、ドレッシングであえるにんじん...

ウォルドーフサラダとワインのマリアージュ

ウォルドーフサラダとは ウォルドーフサラダとはりんご、ぶどう、くるみをレタスに載せたフルーツサラダです。晴れた休日にお庭...

チキンフリカッセとワインのマリアージュ

フランス家庭料理の定番、チキンフリカッセ。いわゆる鶏肉のクリーム煮で、ワインとの相性のいい料理です。 フリカッセとは フ...

鶏のから揚げとワインのマリアージュ

鶏のから揚げとは 鶏のから揚げは肉に下味を付けて揚げる、ワインとは合わせやすい料理で、いろいろなタイプのワインと広くペア...

ムニエルとワインのマリアージュ

ムニエルとは ムニエルとは、フレンチの魚の調理法のひとつ。塩胡椒をして小麦粉をまぶし、バター（または油とバター）を入れた...

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アウトレット特別セール

ちょっとした瓶傷やラベルの汚れ、見た目はちょっぴり難ありですが中身はいつもの美味しいオーガニックワイン。そんな訳あり商品を販...

ガトーショコラとワインのマリアージュ

ガトーショコラとは ガトーショコラとはチョコレートケーキ。コーヒーや紅茶だけでなく、ワインやブランデー、ビールなどとも合...

チーズフォンデュとワインのマリアージュ

チーズフォンデュとは チーズに白ワインを入れて煮込んだ料理、チーズフォンデュ。スイスの郷土料理として有名ですが、イタリア...

生牡蠣とワインのマリアージュ

牡蠣（カキ）は岸壁や船底に付くため港町では手に入り易いありふれた貝で、欧米でも新鮮なものは生のまま食べます。 牡蠣の産地...

肉じゃがとワインのマリアージュ

家庭料理の定番煮物、肉じゃが。牛肉または豚肉と、ジャガイモ、玉ねぎ、人参などを醤油、砂糖、みりんで甘煮にしたものです。お...

白和えとワインのマリアージュ

白和えとは 水切りして裏ごしした豆腐を、醤油やみりん砂糖等で調味し、野菜などを和えたお惣菜、白和え。白胡麻や白味噌を混ぜ...

シュークルート（ザワークラウト）とワインのマリアージュ

シュークルート（ザワークラウト）とは シュークルートは細切りキャベツの酸っぱい漬物です。ドイツのザワークラウトと同じもの...

秋刀魚（さんま）とワインのマリアージュ

秋の旬といえば、秋刀魚（さんま）。サンマは日本列島沖の太平洋を回遊する魚で、春から初夏は黒潮に乗って北上、夏に国後～択捉...

オイルサーディンとワインのマリアージュ

オイルサーディンとは サーディンは小さなイワシのことで、塩漬けにした後にオイルで煮込んだものがオイルサーディン。保存食と...

水炊きとワインのマリアージュ

水炊きとは 水炊きは主に関西と九州で食べられている鶏鍋です。同じ名称ですが、実は別の料理。関西では鍋に水と昆布を入れて加...

海藻サラダとワインのマリアージュ

さっぱり食べられて食感も楽しめる海藻サラダ。特に決まったレシピはなく、ワカメ、めかぶ、昆布、のり、ひじき等、たっぷりの海...

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牡蠣フライとワインのマリアージュ

牡蠣フライは明治時代の日本生まれの西洋料理です。牡蠣は岸壁や船底に付く港町では手に入り易いありふれた貝で、欧米でも新鮮な...

バンバンジー(棒棒鶏）とワインのマリアージュ

バンバンジーとは、蒸すまたは茹でた鶏肉を細切りにして、すり胡麻に醤油、ラー油、酢等を合わせたタレで和えた四川料理。漢字の...

マグロのタルタルとワインのマリアージュ

タルタルとは タルタルとはひき肉を生で食べる料理です。起源は古く、ヨーロッパまで侵攻したモンゴル遊牧民タタール族が馬肉を...

バーニャカウダとワインのマリアージュ

バーニャカウダとは ピエモンテの郷土料理、バーニャカウダ。イタリア語で「熱いソース」という意味で、テラコッタ（素焼きの）...

カレ・ダニョー・ペルシエ（仔羊の香草パン粉焼き）とワインのマリアージュ

カレ・ダニョー・ペルシエとは、仔羊料理では最もポピュラーな仔羊の香草パン粉焼き。フレンチの定番です。あばら骨付きのラム肉...

スイカとワインのマリアージュ

夏はスイカ 夏の果物といえばスイカ。灼熱の太陽の下、むしゃぶりついて渇きを癒すとか、スイカのジュースをマラソンランナーの...

きんぴらごぼうとワインのマリアージュ

ごぼうを胡麻油で炒め、醤油やみりんで味付けをした定番の家庭料理きんぴらごぼう。きんぴらの語源は、江戸時代に流行った浄瑠璃...

焼き菓子とワインのマリアージュ

ヨーロッパでは休日のブランチやパーティなどで、焼き菓子やクラッカーなどと一緒にワインを楽しみます。本格的なディナーの前に...

ビーフステーキとワインのマリアージュ

肉料理の横綱ビーフステーキ 肉料理の横綱「ビーフステーキ」。厚切りにした牛肉を焼いた料理の総称です。ただ肉を焼いただけの...

アサリの白ワイン蒸しとワインのマリアージュ

潮干狩りと言えばアサリ！　日本中の海で獲れるため、昔から馴染み深い貝ですが、ヨーロッパ特に地中海沿岸でもよく使われる食材...

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生ハムメロンとワインのマリアージュ

生ハムメロンとは イタリアではプロシュート、スペインではハモン、フランス語ではジャンボンと呼ばれる生ハムに地元のメロンを...

エビフライとワインのマリアージュ

エビフライと言えば、レストランでもご家庭でも洋食メニューの代表格。プリっと揚がったエビフライは、多くの日本人の大好物です...

冷奴とワインのマリアージュ

日本人に馴染み深い冷奴。お豆腐料理の中でもっとも手軽な食べ方です。ヘルシーで手頃なだけでなく、お豆の優しい風味や滑らかな...

焼肉とワインのマリアージュ

贅沢な外食の定番、焼肉。「今日は焼肉だ！」と焼肉屋さんに出掛け、タレに浸した牛肉の切り身を卓上の鉄網に載せて自分で焼いて...

うなぎ(白焼)とワインのマリアージュ

美食としてもさることながら、古くからスタミナ料理としても日本人に慣れ親しまれてきたうなぎ。蒲焼きがポピュラーですが、酒好...

ガスパチョとワインのマリアージュ

ガスパチョは、スペインのアンダルシア地方で生まれた伝統的な冷製料理です。冷製スープと言われることもありますが、水を加えず...

寿司とワインのマリアージュ

今や世界中で愛されるお寿司。自宅で楽しむ握り寿司や手巻き寿司も、大勢の食卓やホームパーティでは大人気。ワインと楽しむ人も...

やきとりとワインのマリアージュ

やきとりと言うと、「仕事帰りのサラリーマンが、職場最寄りの駅近のやきとり屋で一杯」とか「部活帰りの高校生が百円玉を握りし...

ラタトゥイユとワインのマリアージュ

ラタトゥイユとは、南フランス・プロヴァンス地方の郷土料理で、ナスやズッキーニ、パプリカ等の夏野菜とトマトのオリーブオイル...

グラタンドフィノワとワインのマリアージュ

グラタンドフィノワは、フランス南東部ドフィネ地方の郷土料理で、ジャガイモを牛乳と生クリームで煮込んで焼いたポテトグラタン...

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