マヴィ代表ブログ
今年のボジョレーヌーヴォーの出来は？｜2023年はボジョレーらしさを持った優秀な...
2023年はどんなシーズンだったか？ コロナ禍が明け再び世界が動き出した2023年、ロシアによるウクライナ侵攻2年目でヨ...
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マヴィ代表田村安のオフィシャルブログ
1998年創業のオーガニックワイン専門商社：マヴィ株式会社
代表取締役田村安のブログです。
オーガニックワインやオーガニックなライフスタイル、
旅行記、料理、農業政策など様々なテーマで不定期に更新しています。
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アル添しない新着シェリー タイプ｜食前酒だけでなく和食にもおすすめのフィノ と ...
アンダルシアの銘酒シェリーとは何だろう。 イギリスの影響 スペイン最南端、ジブラルタル海峡を挟んでアフリカ大陸に接するア...
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久々のヨーロッパ（４）プロヴァンスのドメーヌ パンシナ訪問
4年ぶりの再会 プロヴァンスはいつ訪れても気持ちいい。 とりわけド ウェル家のドメーヌ パンシナには、セザンヌが故郷のエ...
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MON テンプラニーリョ レセルバ｜新着のスペイン 赤ワインを試す
スペインの代表品種：テンプラニーリョ Rioja（リオハ）を代表する品種テンプラニーリョは、僕にとって思い入れの強い品種...
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MON カヴァ｜新着のスペイン スパークリングワインを試す
コティーノ家のカヴァ ここ数年来、僕の家ではコティーノ家のSOLOカヴァが日常のスパークリングワインとなっていて、飲みた...
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Slow MON（スロー モン）｜新着のスペイン 赤ワインを試す
自由が丘店に寄ったら、ちょうど店舗スタッフの塩澤悠君が、3月に試験的に先行販売するスペイン バレンシア州のコティーノ家の...
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マヴィ創立25周年記念ワインの白｜常識破りの凄い辛口ミュスカ
これまで記念の白ワインを造ってくれたガブリエル・タリさんの引退で、昨年は白ワインがなかったが、今年はセブリーヌ・ブーリエ...
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2023年新年に思う｜創業25周年の節目、マヴィはサスティナブルな企業を目指して...
元旦、朝の東京は静かだ。窓から見える幹線道路にも東京湾の運河にも人の営みが見当たらない。その静寂を衝いて救急車のサイレン...
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マヴィ赤坂店3度目の営業再開｜コロナ禍の苦悩は終わらない
人生初の救急搬送 私事で恐縮だが、盆休みの週末、夕食後にくつろいでいたソファーから立ちあがったところ、意識が遠のいて倒れ...
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今年はオミクロンBA.５感染急拡大でマヴィ赤坂店をまた休業
日本の新型コロナ新規感染者数は世界第一位 世界の新型コロナパンデミック状況を伝えるWorldmeter COVID-19...
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コロナ禍だけどフランス料理を食べたい｜簡単おうちごはんでビストロの味
ブルゴーニュのシャペルさんコロナ感染 先週、ブルゴーニュの生産者シャペルさんから近況を知らせるメールが届いたのだが、その...
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ビーフステーキに「食材に魔法をかけるマスタード」｜塩コショウもソースもなしでも美...
ONZEボジョレーヌーヴォー解禁ワイン会 ～すべて自家手作りのシャルキュトリー（肉の前菜） 2019年11月撮影 隠...
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2022年の新年に思う｜コロナ禍2年目、みんなで楽しく美味しくワインを飲める日が...
今年の初日の出は自宅のベランダで迎えた。標高150m、強風は吹いていないものの気温は‐2℃、寒い。2022年元旦の太陽は...
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2021年ボジョレーヌーヴォーを黒毛和牛ステーキに合わせる
2021年は歴史的な不作年 今年のフランスは大不作年だ。春の冷害、初夏は大雨、夏は冷夏と8月の干ばつで、ぶどうの樹にとっ...
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今年のボジョレーの出来は？｜2021年はあまり類を見ない特異なヴィンテージ
2022年のボジョレーについてはこちらをご覧ください 2021年はどんなシーズンだったか？ 今年のボジョレーヌーヴォー解...
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新型コロナ感染爆発対策で休業していたマヴィ赤坂店をワクチン接種でそろりそろりと再...
東京のみならず全国的な感染爆発が止まらず、医療崩壊も始まってしまった。9月1日以降も緊急事態宣言が継続が決まったが、休業...
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新型コロナウィルス デルタ株の感染急拡大でマヴィ赤坂店再度休業という苦渋の選択
もう何度目かになる緊急事態制限もほとんど効果を発揮せず、街には人があふれ、人流抑制とは程遠い状況の中、新型コロナウィルス...
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熟成ブルゴーニュワインの味わいを気軽に楽しめるラドワ2015年
ヴィンテージチャートの罠 太陽がいっぱいの地中海では毎年良いぶどうの収穫が見込めるが、ブルゴーニュやボルドーのような北の...
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東京オリンピック会場でアルコールを提供することの意味は？
報道によると、政府は世論の大多数が開催に反対してきたオリンピックを開催するのみならず、感染症の専門家達が出した「開催の場...
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カヴァ(Cava)は、かつてスペインではシャンパンと呼ばれていたが…
カヴァはシャンパン製法スパークリングワイン シャンパン製法で造られるスパークリングワインの生産量、1位はフランス、2位は...
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NATURE ＆ PROGRES（ナチュール エ プログレ） 元会長、ベリューさ...
ベリュウさんとの出会い リムーのジャン クロード ベリュウさんに初めて会ったのは2000年の春だ。 ボアソー先生が初めて...
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古代製法が生きていた！本来のシェリーは酒精強化ワインではなかった
ゴメス・ネヴァドさんとの出会い 2003年1月、スペインのアンダルシア州政府オーガニック農業委員会より招聘され、セビリア...
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ビオディナミワインのパイオニア、ユージン メイエーさん
ビオディナミ ビオディナミとは、オーストリーの神学者で哲学者のルドルフ・シュタイナーの理論に基づく農法なのだが、これを取...
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オーガニックワイン講座の変遷｜いよいよオンライン開講へ
1999年、オーガニックワイン講座誕生 オーガニックワイン講座の原形を作ったのは1999年。企業向けのオーガニックワイン...
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マヴィ創立23年の想い｜城の時代からニューノーマル時代へ
シュトリッツィンガー家訪問時に掲げてくれた日の丸 （2019年6月撮影） マヴィは3月3日に23周年を迎えます。日本初の...
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ステイホームのクリスマスディナーに黒毛和牛のビーフシチュー
コロナ疎開のため４月から外房・いすみ市の別荘で暮らしている。キョンという小鹿が出没し庭に入り込んで草花を食べてしまうほど...
