2019年 6月

【プレスリリース】フランス・南西のオーガニックワイン新発売のお知らせ

Press Release 【プレスリリース】フランス・南西のオーガニックワイン新発売のお知らせ オーガニックワイン専門...

6月のボジョレー便り

皆さまこんにちは！ シュブラン家のフローレンスからぶどう畑の様子が届きました。 ボジョレーではぶどうの花が咲き始めている...

蓮根饅頭と秋刀魚の揚げ出し

材料（4人分） 秋刀魚 2匹蓮根 350ｇ片栗粉 大さじ3塩 小さじ1/2小麦粉 適量揚げ油 適量だし 200㏄みりん ...

スパイシークスクスサラダ

材料（4人分） クスクス 100㏄鮭フレーク 40ｇピーマン 3個紫玉ねぎ 1/2個サラダビーンズ 50ｇディル 3枝分...

チキンソテー ～セロリとケッパーのソース～

材料（4人分） 鶏もも肉 2枚セロリ 1/2本ケッパー 大さじ2杯分塩 適量酒 大さじ1ベビーリーフ 適量お好みのドレッ...

塩ナッツキャラメルタルト

材料 タルト生地（市販、またはお好みのレシピで）グラニュー糖 適量水あめ 適量バター 適量生クリーム 適量塩味ナッツ 適...

シャンパーニュに合うピンチョス2種

材料 鶏肉とりんごのブロシェット 鶏胸肉りんごニョクマムピーナッツオイル 海老のピリ辛マヨネーズ 海老塩・胡椒マヨネーズ...

青ねぎたっぷり 生姜焼き

材料（4人分） 豚モモ薄切り（生姜焼き用） 400g塩 適量玉ねぎすりおろし 中1個分赤ワイン 50cc醤油 大1ハチミ...

春野菜ロール～サルティンボッカ風～

材料（2人分） 生ハム　100g（12枚程度）牛薄切り肉　250gたけのこ（水煮）　40g（7～8mm角の拍子木切り）ア...

砂肝入り黒酢の酢豚、新じゃがの花椒風味

材料（2人分） 豚ロースかたまり　200ｇ砂肝　100ｇ■ケチャップ　各大1■紹興酒　各大1■片栗粉　各大1（片栗粉は水...

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アウトレット特別セール

ちょっとした瓶傷やラベルの汚れ、見た目はちょっぴり難ありですが中身はいつもの美味しいオーガニックワイン。そんな訳あり商品を販...

揚げないミルフィーユカツ２種～トマトバルサミコソース添え～

カツ用材料 生姜焼き用豚肉　6枚ピザ用チーズ　40ｇ塩　適量粗挽き黒こしょう　適量 （バジルカツ用） バジルの葉　2～3...

帆立のカクテルとクレソンのアミューズ

材料（4人分） 帆立 刺身用 180gスイートピクルス 30gグリーンオリーブ 6粒サワークリーム 30g牛乳 大さじ1...

カツオのバルサミコタルタル

材料（2人分） 生カツオ（刺身用） 150ｇ[a]生姜汁 小さじ1/2[a]醤油 小さじ1.5[a]バルサミコ酢 小さじ...

牡蠣の春巻きスティック

材料（10本分） ミニ生春巻きの皮 10枚牡蠣（加熱用） 100ｇ（1㎝角程度にカット）玉ねぎ 1/2個（粗みじん切り）...

チキンときのこのハーブ酒蒸し

材料（2人分） 鶏もも肉 1枚（一口大にカット）玉ねぎ 1/2個（薄切り）お好みのきのこ 1パック分程度（今回は舞茸とマ...

ぶどうと蕪と生ハムのマリネ

材料（2～3人分） ぶどう(お好みのもの。マスカットでも) 10粒蕪 2個(薄いくし切りにする)生ハム 2～3枚(一口大...

かぼちゃと豆とチョリソーのバルサミコ煮

材料（作りやすい分量） にんにく ひとかけ(芽を取りつぶす)玉ねぎ 1/2個(粗みじん切り)かぼちゃ 1/8個(1.5c...

鶏肉と芽キャベツのリンゴ酢サラダ

材料 鶏ムネ肉 1/2枚芽キャベツ 6個紫玉ねぎ (薄切り) 1/4個EXV オリーブオイル 大さじ1にんにく (芽を取...

エスニック風 牛肉と野菜のなすロール

材料（2-3人分） 牛薄切り（肩ロースやこま切れ） 150g紫玉ねぎ 1/4個パプリカ 1/2個セロリ 1/2本なす 3...

れんこんのひと口おやき

材料（10個分） れんこん 200gブロックベーコン 40g青ねぎ（小口切り） 大さじ4塩 小さじ1/2黒こしょう 適量...

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えびとマッシュルームのフジッリ

材料（2人分） 殻つきえび 10尾マッシュルーム 200gにんにく（みじん切り） 1/2片赤唐辛子 1本白ワイン 大さじ...

豚肉とトマトのソテー・パセリのソース

材料（2人分） 豚ロース肉 (とんかつ用など厚めのもの)　2枚トマト　1個塩　適量こしょう　適量小麦粉　適量白ワイン　大...

たけのことモッツァレラチーズのフリット

材料（2人分） ゆでたけのこ　150gモッツァレラチーズ　50g生ハム　6枚大葉　6枚塩　適量レモン　適量揚げ油　適量薄...

温かい煮込み料理、グーラッシュ

材料（4人分） 牛肉 800gパプリカ 中2個玉ねぎ 大1個ブイヨンスープ 500ml赤ワイン 大さじ2杯トマトペースト...

もちもち食感が嬉しいフライシュクヌーデル

材料（大きめのお団子4個分） じゃがいも 大5個たまご 2個強力粉 100g片栗粉 50g合いびき肉 200g玉ねぎ 1...

簡単アレンジ、ポルトガル風フェイジョアーダ

材料（4人分） 豚のバラ肉 300g玉ねぎ（粗みじん切り） 中2玉煮豆（いんげん等）600gスープストック 400ml赤...

コクと酸味が調和する、豚肉とプルーンのバルサミコ酢煮込み

材料（4人分） 豚肉 400g玉ねぎ 大1玉にんにく 1～2かけプルーン 約10個じゃがいも 小4個赤ワイン 150ml...

大人のデザート、ガトー オ ショコラ

材料（パウンドケーキ型１個分） 製菓用チョコレート（ビター） 200gバター 100g卵Mサイズ 4個小麦粉 大さじ3ラ...

滋味溢れる、田舎風ミートローフ

材料（6～8人分） 合い挽き肉 500g鶏レバー 200gごぼう 1本玉ねぎ 1個にんじん 1本しいたけ 3枚ピーマン ...

優しい甘さのライスプディング

材料（4人分） 米 60g卵黄 2個牛乳（または豆乳） 600mlてんさい糖 30g塩 ひとつまみ無塩バター 15gシナ...

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トルティーヤ～じゃがいものスペイン風オムレツ～

材料（4人分） 卵 4個じゃがいも 2個たまねぎ 2個タイム お好みでオリーブオイル たっぷり！ 作り方 フラ...

バル気分を味わうお手軽タパス盛り合わせ

材料 【a】サルピコン（スペイン風シーフードマリネ） たまねぎ 1/2個トマト 1個ピーマン 1個えび 3尾白ワイン 大...

ネヴァド家のオリーヴオイルを使った海老のアヒージョ

材料（4人分） エビ 16尾小麦粉 適量にんにく 4片鷹の爪（種はとっておく） 2個オリーブオイル 2カップ（...

黒鯛の海藻蒸しブールブランソース

材料 黒鯛 400gわかめ 適量（水でもどしておく）海藻ミックス 適量（水でもどしておく） ブールブランソース エシャロ...

【メディア掲載】ワイナートにマヴィのワインが掲載されました

ワイン＆フードマガジン「Winart（ワイナート）」にマヴィのワインが掲載されました。 ワイナート2019年7月号 第9...