豆類にはたくさんの種類がありますね。日本では甘く煮て食べることが多い豆類ですが、レンズ豆とひよこ豆はいろいろな料理に使えます。特にひよこ豆は好きでいろんな料理に使っていますが、カレーは初めてです。
スパイスの芳醇な香りが広がり。豊かなスパイスと野菜の甘味。使っている野菜はオーガニックの玉ねぎ、じゃがいも、トマトパッサータ。ひよこ豆は無肥料・無農薬で栽培されたもの。材料にもこだわりが大切。
さーっ、テーブルに座りひよこ豆のスパイスカレーと向き合いますよ。
合わせたのは毎年完売の「ボジョレーペティアンロゼ」ボジョレーヌーヴォーでお馴染みのシュブラン家がガメイで造るスパークリングワイン。
野菜の甘さと「ボジョレーペティアンロゼ」の優しい泡がピッタリ！お互いを引き立て合い、いくらでも飲み食べ続けられそう。
赤ワインとはまた違ったマリアージュ体験になりそうですね。合わせが難しいお料理こそ、挑戦しがいがあります。このひよこ豆カレーは豆と野菜とスパイスを味わうカレーです。肩をいからせた味ではありません。
ボジョレーのロゼ泡とひよこ豆カレーのマリアージュは柔らかく合い、まろやかな効果が期待できます。
