ちょっと凄いマリアージュ見つけちゃいました。
個性溢れるイタリア トスカーナ産 モレッティ家のシーネフェッレ ビアンコ。
鶏むね肉の天ぷらに青のりをまぶした一品料理との相性が最高に合いました！
揚げ物にかけるレモンのように、ビアンコの強い柑橘系の香りと酸味。
こってりな口当たりに皮由来のフェノール、更に青のりとハーブ感と白のハーブ感の相性抜群！
生産者であるモレッティさんは、ほぼ自給自足で暮らす外科医の顔も持ち、教養深く日本通。
土着品種であるマルヴァジア ビアンカ、ヴェルメンティーノ、トレッビアーノを使い、6時間のスキンコンタクトでワインに力強さを与えています。
無濾過でSO2（保存料）も無添加で仕上げ、複雑で個性的ながらもじんわりと体に染み込むようなオーガニックワインです。
素敵な生産者やマリアージュ見つけると気分が上がっちゃいますね♪
▼今回ご紹介したワイン
商品名：シーネフェッレ ビアンコ
生産者：モレッティ家
