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茹でたひよこ豆とニンニクをペースト状にして、オリーブオイル、練りゴマを加え、クミン、レモン、塩で味付けをした中東のお料理。水煮のひよこ豆や日本の練りゴマでも手軽に美味しく作れて、日本でも注目が高まっています。

目次

フムスとワインの基本マリアージュ

シンプルなお料理ですが、ワインに合う要素がいくつもあるので、幅広くワインが合います。フムスをディップにして、野菜スティック、ピタパン、クラッカー等といただくと、おつまみにもぴったりです。

柑橘系の白ワインとフムスのマリアージュ

レモンをキュっと絞るように柑橘系の白ワインが合います。フムスの独特の食感をワインの酸味が引き締めてくれます。

フランス

ロワールのオーガニックワイン

アンジュー 白

蜂蜜レモンのような甘酸っぱさが印象的なロワールの辛口白ワイン。きりっとした酸味と果実味のある味わいは魚介類などにぴったりのオーガニックワインです。

オーストリア

ニーダーエスタライヒのオーガニックワイン

LW グリューナー フェルトリーナー 1L 白

オーストリアの代表的なぶどう品種「グリューナーフェルトリーナー」で造られたフルーティで爽やかな白ワイン。コストパフォーマンス抜群の1本です。

コクのある白ワインとフムスのマリアージュ

ひよこ豆のナッツのようなフレーバーに合わせて、少しコクのある白ワインも合います。樽の風味がするワインもよく合います。

イタリア

トスカーナのオーガニックワイン

スパレット ビアンコ 白

トスカーナ州の丘にある小さな村で造られたほどよくボリュームのある白ワイン。豊かな香りとまろやかな口当たりが嬉しいオーガニックワインです。

香り高い白ワインとフムスのマリアージュ

フムスの決め手はクミン。その独特のフレーバーに合わせて、ゲヴェルツトラミネールなどの香り高いワインはいかがでしょうか。クミンの香りに不思議とマッチしてくれます。

フランス

アルザスのオーガニックワイン

アルザス ゲヴェルツトラミネール 白

創業1620年の名家メイエー家が造る、高貴品種ゲヴェルツトラミネール100%の辛口白ワイン。薔薇やライチなどの華やかな香りが魅力的。

ドイツ

フランケンのオーガニックワイン

サマー インスピレーション 白

ドイツ・フランケン産のフレッシュな季節限定白ワイン。マスカットや白い花、グレープフルーツなど香りの表現力が高く、フルーティでふくよかな印象の1本。

ロゼワインとフムスのマリアージュ

お豆の素朴な風味やゴマの香ばしさはロゼのニュアンスと絡み合います。少し色の濃いロゼや、ほのかに甘味のあるロゼも合うでしょう。

フランス

プロヴァンスのオーガニックワイン

ヴァール ロゼ

南仏の定番ロゼワイン。プロヴァンスの海辺のテラス席が似合うフレッシュな辛口のオーガニックワインです。

イタリア

シチリアのオーガニックワイン

コティ ロゼ

シチリアの地場品種ネロダヴォラを使った辛口ロゼワイン。可愛らしい果実やフローラルな香りと上品に広がるフルーティーな味わいが魅力の1本です。

いかがでしたか。お豆料理は世界中で愛され、ワインと楽しまれています。手軽に作れるフムス、ぜひトライしてみてください。

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