中華に合うワイン
こってりとした中華に意外とぴったりなワインも。様々なワインとお楽しみください。
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小籠包とワインのマリアージュ
小籠包とは点心の一種で、豚の挽肉を小麦粉の皮で包み、セイロで蒸した料理。日本でも専門店に行列ができるほどの人気で、餃…
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麻婆豆腐とワインのマリアージュ
お豆腐と挽肉を唐辛子や山椒、豆板醤等の調味料で炒めた四川料理のひとつ、麻婆豆腐。「マー」と呼ばれる山椒と「ラー」と呼…
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焼売とワインのマリアージュ
豚の挽肉をタマネギなどと一緒に小麦粉の皮で包み、セイロで蒸した中華料理“点心”の一種、焼売。肉感をしっかり味わえる上に…
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エビチリとワインのマリアージュ
プリっとした食感がたまらないエビチリ。本場の四川では辛味が効いていますが、日本では程よい甘辛ソースが家庭でも作りやす…
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回鍋肉(ホイコーロー)とワインのマリアージュ
キャベツと豚肉を甜面醤や豆板醤を使った特製のタレで炒めた回鍋肉には、熟した果実味に程よい酸味がある赤ワインが良く合い…
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酢豚とワインのマリアージュ
一口大の豚肉や野菜を揚げたものに甘酢あんをからませた中華料理、酢豚。ピーマン、玉ねぎ、にんじん等の鮮やかな彩りが食欲…
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水餃子(又は蒸し餃子)とワインのマリアージュ
餃子とは小麦粉で作った皮で、肉や野菜の餡を包み、茹でる、焼く、蒸す、揚げる等の調理をした食べ物。本場中国では水餃子が…
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北京ダックとワインのマリアージュ
北京ダックと言えば北京料理の代表格！味付けしたアヒルを丸ごと焼いたもので、アヒルの皮とネギやきゅうりの千切りを小麦粉…
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焼き餃子とワインのマリアージュ
餃子といえば、元々は中国から伝わった料理で、水餃子、蒸餃子、焼餃子等がありますが、中でも焼餃子は日本人の舌に合わせて…
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