和食に合うワイン
最近は定番化してきた和食とワインの組み合わせ。和食と楽しめるマリアージュをご紹介します。
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ジンギスカンとワインのマリアージュ
薄切りにされた羊肉を野菜とともに専用の鍋でジュージュー焼いてほおばるジンギスカン。ビールはもちろんのこと、ワインとの…
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お漬物とワインのマリアージュ
昔から常備菜として親しまれてきたお漬物。発酵食品であるお漬物は日本酒や焼酎だけでなく、実はワインとの相性もよいのです…
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鴨料理とワインのマリアージュ
フレンチでも和食でも人気の鴨料理。しっかりとした肉質と脂のおいしさが人気の鴨肉は、赤ワインとの相性がバッチリです。鴨…
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ジビエとワインのマリアージュ（鹿・猪肉）
最近よく耳にするようになったジビエ、野生動物の肉料理です。フランスでは秋冬の狩猟シーズン中に出される高級食材で、力強…
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ぶり大根とワインのマリアージュ
冬に美味しくなる2つの食材、大根と脂の乗ったぶり（鰤）を甘辛く煮込んだぶり大根。ワインとも美味しい組み合わせがあるんで…
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ゴーヤチャンプルーとワインのマリアージュ
ゴーヤチャンプルーとはゴーヤチャンプルーは、ゴーヤを主体として豆腐、豚肉などの食材と炒めた沖縄の料理です。「チャンプ…
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焼きいもとワインのマリアージュ
焼きいもとワイン？？おやつのイメージのある焼きいも、意外にもワインに合います。さつまいもには胃粘膜保護や整腸作用があ…
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エスカベッシュ（南蛮漬け）とワインのマリアージュ
エスカベッシュとはエスカベッシュは、地中海料理のひとつで、揚げ焼きした魚介をオリーブオイル、ビネガー、香辛料を効かせ…
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鶏のから揚げとワインのマリアージュ
鶏のから揚げとは鶏のから揚げは肉に下味を付けて揚げる、ワインとは合わせやすい料理で、いろいろなタイプのオーガニックワ…
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生牡蠣とワインのマリアージュ
オイスターバーで細かい氷に載せた生牡蠣を殻から啜り、シャンパンや白ワインを合わせて愉しむ。ちょっとリッチで予算が気に…
