ワインと料理のマリアージュ BYOとBYOFのススメ
2010年秋にBYO Clubを作ってからもうすぐ5年になります。 当時は、「飲食店にワインを持ち込む＝BYO」なんてとんでもないという風潮でしたが、このごろはかなりフランクに思ってくれるお店が増えてきて、掲載お問い合わせを頻繁にもらうよう...
ワインと料理のマリアージュ 
コラム 風邪にはユーカリ・ラディアータ！
今回で6回目を数えた、11月のJR名古屋高島屋さんのナチュラルビューティースタイル展は大成功。どこからこんなにたくさん、自然美人なお客様が来るんだろうと思うほどでした。マヴィは初回より毎回ブースを出して、ワインバーコーナーを出していますが、...
コラム 赤坂氷川神社のお祭り
マヴィがある氷川神社のお祭りが9月15日、16日に行われ、マヴィ赤坂本店がオーガニックワインの屋台を出しました。 これは赤坂の若手経営者の会である「ひよこの会」の関係で数年前よりお声掛けいただき、出店させていただいてます。 赤坂の名店の社長...
オーガニックワイン BYO 飲食店にワインを持ち込もう！
BYO Clubのサイトをオープンして2ヶ月になりました。 3月に構想して以来準備を進めて来たのですが、次々とあれこれ関連して思い付いてしまったり、途中2回ヨーロッパへ出掛けたり、またもちろん本業（どれが？）が忙しくて、ずいぶん時間がかかっ...
オーガニックワイン 世界一のオーガニック先進国 オーストリア
オーストリアはオーガニック農地率が20%に達する、世界一オーガニックな国です。立体的な取材をと、ワイン展示会Vie Vinumに加えて、政府のオーガニック担当官、オーストリアオーガニック協会理事、オーガニックワイン生産農家訪問を詰め込みました。
オーガニックワイン BYOとはお店にワインを 持ち込むことです
美味しい料理で有名な店 でも自分が好きなワインがあるとは限りません。お店のワインセラースペースも限られていますし、値段の都合で安いワインしか置いていないお店もあります。 美味しい料理に出会った時、「あ～ あのワインが飲みたい！」と思ったこと...
旅行記 マヴィ生産者訪問ツアー(2)
ボジョレー2軒目はレニエのランポンさんを訪問。 ドアットさんのところから丘を縫うように30分ほど北に向かうと、徐々に隆起が高くなり、ブリュイの山を左に回りこんだところで、かわいらしい2本の塔を持つレニエ村の教会が見えてきます。ここで一気に丘...
旅行記 マヴィ生産者訪問ツアー(1)
JTBより「マヴィオーガニックワイン生産者ツアー」を募集したところ、全国各地から12名の参加者が集まってくれたので、週末からフランスに来ています。これだけの人数だと一人では荷が重いので通訳にはヒロヨさんが入って、計14名のグループで生産者さ...
旅行記 フランスオーガニックワイン生産者訪問11
ボルドーからパリ・ドゴール空港までの国内線飛行機は、休息時間という感じで、ドゴール空港からはまたレンタカーを借り出してシャンパーニュの入口シャトーチエリー市まで運転です。 距離は短いものの夜間の高速道路1時間半は結構クタクタになり、高速出口...
旅行記 フランスオーガニックワイン生産者訪問10
まずはシャトー セニャール ド ポミエにピヴァさんを訪問。１３世紀に英国王エドワード２世が建てた城で、いかにもあちら風時代劇で騎士が出てきそうな佇まい。 出迎えてくれた当主のジャンリュック ピヴァさんは、まず先週の嵐で倒れた大木や散らばった...
旅行記 フランスオーガニックワイン生産者訪問9
タリ家を辞して一路北へ、カオールのゴダンさんを目指します。 カオールは高速道路のルートから外れた過疎地、村々を抜ける街道をひたすら走り3時間。 約束の時間を過ぎて夕暮れが迫る頃にようやく目指すサンマートル村に到着。ゴダンさんは寒さをものとも...
旅行記 フランスオーガニックワイン生産者訪問8
ベリュー家を後にして、土砂降りの夜道を走りカルカッソンヌに着いたのは夜の8時近く。いかに大雨でも夜景のシテ（城壁都市）を見なければと、橋まで散歩。水滴に滲んではいるものの美しくライトアップされて浮かび上がったシテの姿はずぶ濡れになってもその...
旅行記 フランスオーガニックワイン生産者訪問７
ブーリエ家で地中海の海の幸をたっぷりいただいて、山の中のベリュー家へと向かいます。 距離は160kmとたいしたことはありませんが、高速道路ではなくて、一般の街道を海から一気に登るうねうねとカーブの連続するコースです。景色は巨岩あり、ノコギリ...
旅行記 フランスオーガニックワイン生産者訪問６
ペルピニャンはピレネー山脈の麓で地中海に臨み、フランスでも一番晴れる日が多い都市です。 元々バルセロナと同じカタロニアの都市だったのを、スペインとフランスが分割して国境線を引いてしまったので、国は違ってもどこか似通った雰囲気があります。 ブ...
旅行記 フランスオーガニックワイン生産者訪問５
午後はローヌ川を渡り一路東へ。平坦な西岸と違い、アルプスへ向かうルートで丘陵が続き、ヴァルレアスへ向かい高度を上げていきます。途中、街道が岐れるところに大きな直売所があり、車を停めます。実はこれは僕のお気に入りの場所で、マリ＝ピエールの両親...
旅行記 フランスオーガニックワイン生産者訪問4
ドウェル家のすぐ近くのホテルで泊まって、翌朝は朝食もとらずに早朝の出発。 行き先はポンス家、ローヌ川に沿って一路北へ向かいます。 途中、高速道路のサービスエリアでPaulのパン屋があったのでクロワッサンで朝食。近頃日本でもPaulがあちこち...
旅行記 フランスオーガニックワイン生産者訪問3
カバニス家でアットホームな昼食をいただいた後、エクサンプロヴァンス郊外のドウェルさんを訪ねます。130km程の運転、ほとんど高速道路なので楽なもの。 エクサンプロヴァンスに近づくと切り立った岩山が正面に現われます。サントヴィクトワール山です...
旅行記 フランスオーガニックワイン生産者訪問２
ミレジムビオ3日間の後は、マヴィ福岡店オープンスタッフも加わり、生産者訪問ツアー、初日はカバニスさん。 カバニスさんの住むヴォーヴェールはモンペリエからは東に1時間ほどのドライブ。僕は日本でも自動車を持っておらず、9人乗りのミニバスなんて運...
旅行記 フランスオーガニックワイン生産者訪問１
1月末から2月初にかけてフランスの生産者を訪問してきましたので、現地の様子を数回にわたってレポートしましょう。 3月14日に開店するマヴィ福岡店のスタッフに素晴らしい生産者たちにあってもらおうと、１０日間でモンペリエで開催されたオーガニック...
旅行記 ガリシア～ポルトガル、ノスタルジックな夏休み10
Ponferradaに近づくと巨大な太い煙突からもくもくと水蒸気があがっているのが見えます。そう、原子力発電所です。石炭火力発電がウラニウムに置き換わってしまったのです！高速道路からの取り付け道路もきれいに整備されて、30年前の面影はまった...