重めの赤ワインのマリアージュ
-
ハンバーグとワインのマリアージュ
ハンバーグといえば、ドイツ発祥の肉料理ですが、 日本人の好みに合わせて独自に進化した最もポピュラーな洋食の王様。 口の…
-
ステーキとワインのマリアージュ
肉料理の横綱「ステーキ」。厚切りにした肉を焼いた料理の総称ですが、誰もが想像するのはビーフステーキ。サーロインはミデ…
-
ビーフシチューとワインのマリアージュ
冬のご馳走ビーフシチュー。美味しいビーフシチューのポイントは味わいの深み。手間を惜しまず、しっかり煮込んだビーフシチ…
-
ブッフ・ブルギニヨンとワインのマリアージュ
ブッフ・ブルギニヨンとは、フランス語でブルゴーニュの牛。牛肉と野菜をたっぷりの赤ワインに漬け込んで煮込むお料理で、代…
-
カスレとワインのマリアージュ
カスレとは、白インゲン豆を鴨や羊、ソーセージ等のお肉と煮込んだフランス南部の郷土料理。濃厚でボリュームのある一品です…
-
鴨のコンフィとワインのマリアージュ
贅沢なイメージがある鴨のコンフィですが、もともとはフランス南西地方の郷土料理。冷蔵庫のない時代に、家庭で飼育した鴨を…
-
鶏の照り焼きとワインのマリアージュ
家庭料理の定番メニュー、鶏肉の照り焼き。鶏肉以外にブリや鰆等のお魚の照り焼きも人気です。醤油ベースの甘辛タレは日本特…
-
豚の生姜焼きとワインのマリアージュ
豚の生姜焼きといえば、誰もが好きなおかずの定番。旨味たっぷりで、白いご飯が食べたくなる一品ですが、もちろんワインとの…
-
パスタ(トマト系)とワインのマリアージュ
イタリア料理を代表するパスタ、いまや日本人の食卓にも欠かせない存在です。古くからイタリアでは食事にワインはつきもので…
-
すき焼きとワインのマリアージュ
牛肉や野菜を醤油、味醂、砂糖等で作る割り下で煮込んだお鍋料理、すき焼き。語源は、江戸時代に農具の「すき」を鉄板代わり…
