重めの赤ワイン
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ハンバーグとワインのマリアージュ
ハンバーグといえば、ドイツ発祥の肉料理ですが、 日本人の好みに合わせて独自に進化した最もポピュラーな洋食の王様。 口の…
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ステーキとワインのマリアージュ
肉料理の横綱「ステーキ」。厚切りにした肉を焼いた料理の総称ですが、誰もが想像するのはビーフステーキ。サーロインはミデ…
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ビーフシチューとワインのマリアージュ
冬のご馳走ビーフシチュー。美味しいビーフシチューのポイントは味わいの深み。フォンドボーやソースは既製のものを使う場合…
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ミラノ風カツレツとワインのマリアージュ
パン粉にパルメザンチーズをブレンドしたミラノ風カツレツ。サクサクの食感と芳醇な味わいはしっかりとした味わいの赤ワイン…
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ブッフ・ブルギニヨンとワインのマリアージュ
贅沢にたっぷりの赤ワインを使って牛肉を煮込んだ、フランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理です。同郷のブルゴーニュ産赤ワイ…
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カスレとワインのマリアージュ
南西フランスの郷土料理です。鴨肉やソーセージにインゲン豆などを加え、トマトソースで煮込んだ食べ応えのある一品です。力…
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鴨のコンフィとワインのマリアージュ
贅沢なイメージがある鴨のコンフィですが、もともとはフランス南西地方の郷土料理。冷蔵庫のない時代に、家庭で飼育した鴨を…
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クスクスとワインのマリアージュ
クスクスとは硬質小麦でつくる小さな粒状のパスタのことです。野菜や肉を煮込んだタジンの付け合わせにしたり、サラダに加え…
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酢豚とワインのマリアージュ
酸味、甘味、旨味など様々な味わいが調和した酢豚にはスパイス感のある赤ワイン、さっぱりとした辛口の白やロゼワインがお勧…
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鶏の照り焼きとワインのマリアージュ
家庭料理の定番メニュー、鶏肉の照り焼き。鶏肉以外にブリや鰆等のお魚の照り焼きも人気です。醤油ベースの甘辛タレは日本特…
