白ワインのマリアージュ
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秋刀魚（さんま）とワインのマリアージュ
秋の旬といえば、秋刀魚（さんま）。サンマは日本列島沖の太平洋を回遊する魚で、春から初夏は黒潮に乗って北上、夏に国後～…
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オイルサーディンとワインのマリアージュ
オイルサーディンとはサーディンは小さなイワシのことで、塩漬けにした後にオイルで煮込んだものがオイルサーディン。保存食…
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水炊きとワインのマリアージュ
水炊きとは水炊きは主に関西と九州で食べられている鶏鍋です。同じ名称ですが、実は別の料理。関西では鍋に水と昆布を入れて…
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海藻サラダとワインのマリアージュ
さっぱり食べられて食感も楽しめる海藻サラダ。特に決まったレシピはなく、ワカメ、めかぶ、昆布、のり、ひじき等、たっぷり…
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牡蠣フライとワインのマリアージュ
牡蠣フライとは牡蠣フライは明治時代の日本生まれた西洋料理です。牡蠣は岸壁や船底に付くため港町では手に入り易いありふれ…
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バンバンジー(棒棒鶏）とワインのマリアージュ
バンバンジーとは、蒸すまたは茹でた鶏肉を細切りにして、すり胡麻に醤油、ラー油、酢等を合わせたタレで和えた四川料理。漢…
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マグロのタルタルとワインのマリアージュ
タルタルとはタルタルとはひき肉を生で食べる料理です。起源は古く、ヨーロッパまで侵攻したモンゴル遊牧民タタール族が馬肉…
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バーニャカウダとワインのマリアージュ
バーニャカウダとはピエモンテの郷土料理、バーニャカウダ。イタリア語で「熱いソース」という意味で、テラコッタ（素焼きの…
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カレ・ダニョー・ペルシエ（仔羊の香草パン粉焼き）とワインのマリアージュ
カレ・ダニョー・ペルシエとは、仔羊料理では最もポピュラーな仔羊の香草パン粉焼き。フレンチの定番です。あばら骨付きのラ…
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きんぴらごぼうとワインのマリアージュ
ごぼうを胡麻油で炒め、醤油やみりんで味付けをした定番の家庭料理きんぴらごぼう。きんぴらの語源は、江戸時代に流行った浄…
