魚介類
ワインに合わせたい魚介料理を紹介します。
-
うなぎの蒲焼(タレ)とワインのマリアージュ
美食としてもさることながら、古くからスタミナ料理としても日本人に慣れ親しまれてきた鰻。世界には様々な鰻料理があります…
-
マグロのタルタルとワインのマリアージュ
マグロのタルタルとはマグロのタルタルはマグロのたたきをフランス風にアレンジした、ワインとよく合う前菜です。フランス人…
-
パスタ(和風系)とワインのマリアージュ
イタリア料理を代表するパスタ、いまや日本人の食卓にも欠かせない存在です。カルボナータやミートソースなどの本場のメニュ…
-
西京焼きとワインのマリアージュ
西京焼きとは西京焼きとは、甘い白みそに酒やみりんを加えて柔らかくした中に漬け込んだ切り身の魚や肉を焼いたお料理。素材…
-
オイルサーディンとワインのマリアージュ
オイルサーディンとはサーディンは小さなイワシ（いわし）のことです。塩漬けにした後にオイルで煮込んだものがオイルサーデ…
-
ぶりの照り焼きとワインのマリアージュ
家庭料理の定番メニュー、ぶりの照り焼き。照り焼きは、ぶりの他、鰆や穴子等のお魚も人気です。醤油ベースの甘辛タレは日本…
-
チーズフォンデュとワインのマリアージュ
チーズフォンデュとはチーズに白ワインを入れて煮込んだ料理、チーズフォンデュ。スイスの郷土料理として有名ですが、イタリ…
-
魚介のフリットとワインのマリアージュ
魚介のフリットは、イタリア語でフリット ディ ペッシェ（fritto di pesce）。簡単な料理なので地中海沿岸どこでも食され、ス…
-
生春巻きとワインのマリアージュ
生春巻きとはベトナム料理と言えば、フォーと並んで思い浮かぶ生春巻き。米粉で作った皮で、エビや生野菜等の具材を包み、ソ…
-
カキフライとワインのマリアージュ
カキフライとはカキフライは明治時代の日本生まれた西洋料理です。牡蠣（カキ）は岸壁や船底に付くため港町では手に入り易い…
