根菜類

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  1. ピエモンテの名物料理バーニャカウダ
    • 洋食に合うワイン
    • 野菜根菜類葉物類
    • 赤ワインのマリアージュ軽口赤のマリアージュ白ワインのマリアージュ

    バーニャカウダとワインのマリアージュ

    バーニャカウダとはピエモンテの郷土料理、バーニャカウダ。イタリア語で「熱いソース」という意味で、テラコッタ(素焼きの…

  2. きんぴらごぼう
    • 和食に合うワイン
    • 野菜根菜類
    • 赤ワインのマリアージュ軽口赤のマリアージュ白ワインのマリアージュ

    きんぴらごぼうとワインのマリアージュ

    ごぼうを胡麻油で炒め、醤油やみりんで味付けをした定番の家庭料理きんぴらごぼう。きんぴらの語源は、江戸時代に流行った浄…

    • 洋食に合うワイン
    • 野菜根菜類葉物類
    • 赤ワインのマリアージュ白ワインのマリアージュロゼワインのマリアージュ

    ラタトゥイユとワインのマリアージュ

    ラタトゥイユとは、南フランス・プロヴァンス地方の郷土料理で、ナスやズッキーニ、パプリカ等の夏野菜とトマトのオリーブオ…

  3. グラタン
    • 洋食に合うワイン
    • 野菜根菜類その他乳製品
    • 赤ワインのマリアージュ軽口赤のマリアージュ白ワインのマリアージュ

    グラタンドフィノワとワインのマリアージュ

    グラタンドフィノワは、ローヌ渓谷からアルプスにまたがる山岳地帯ドフィネ地方の郷土料理で、ニンニクを塗った耐熱皿に薄く…

  4. 牛しゃぶしゃぶ
    • 和食に合うワイン
    • 豚肉根菜類
    • 白ワインのマリアージュロゼワインのマリアージュスパークリングワインのマリアージュ

    豚しゃぶとワインのマリアージュ

    薄く切ったお肉を熱い出汁にさっとくぐらせて、ポン酢醤油や胡麻ダレでいただくお鍋料理、しゃぶしゃぶ。もともとは元帝国時…

    • 和食に合うワイン
    • 牛肉野菜根菜類葉物類きのこ
    • 重口赤のマリアージュ赤ワインのマリアージュ軽口赤のマリアージュ白ワインのマリアージュスパークリングワインのマリアージュ

    すき焼きとワインのマリアージュ

    牛肉や野菜を醤油、砂糖、日本酒等で作る割り下で煮込んだお鍋料理、すき焼き。関東では割り下と具材を煮立てた中にお肉を入…

  5. キムチ鍋
    • エスニックに合うワイン
    • 豚肉野菜根菜類葉物類魚介類
    • 軽口赤のマリアージュロゼワインのマリアージュスパークリングワインのマリアージュ

    キムチ鍋とワインのマリアージュ

    キムチをメインに、お肉、魚介、野菜等を入れ、唐辛子やコチュジャンで味付けをしたキムチ鍋。単にチゲとも言いますが、チゲ…

  6. ポテトサラダ
    • 洋食に合うワイン
    • 野菜根菜類
    • 軽口赤のマリアージュ白ワインのマリアージュ

    ポテトサラダとワインのマリアージュ

    ジャガイモを使った料理と言えばポテトサラダ。和食にも洋食にも合うので、とても身近で馴染み深いお料理です。茹でたジャガ…

  7. カレー
    • エスニックに合うワイン
    • 鶏肉野菜根菜類その他米・パン・パスタなど
    • 赤ワインのマリアージュ白ワインのマリアージュロゼワインのマリアージュ

    カレーとワインのマリアージュ

    いまや日本人の国民食とも言える人気のカレー起源はインドですが、19世紀初頭にインドとの交流が盛んになったイギリスで数種…

    • 洋食に合うワイン
    • 鶏肉野菜根菜類その他米・パン・パスタなど
    • 赤ワインのマリアージュ軽口赤のマリアージュ白ワインのマリアージュスパークリングワインのマリアージュ

    オムライスとワインのマリアージュ

    オムライスとは、炒めて味付けしたご飯をオムレツで包んだお料理で、オムレットとライスを掛け合わせた和製英語、つまり日本…