豚肉
「肉には赤ワイン」と思いがちですが、豚肉は「白い肉」なので白ワインの方が定番です。料理によってはいろいろなワインとも楽しめます。ワインと合わせたい豚肉料理を紹介します。
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サムギョプサルとワインのマリアージュ
ジュっと焼けた厚手の豚バラ肉をサムジャンという甘辛い味噌とともにサンチュで包んでパクリ。薬味や調味料をたくさん並べて…
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テリーヌとワインのマリアージュ
オードブルやパーティには欠かせないメニューの1つテリーヌ。素材も野菜、魚、肉と様々なパターンがあります。テリーヌごとに…
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ベッコフ(アルザス版肉じゃが)とワインのマリアージュ
日本料理に例えるなら、まさに肉じゃがと言えるアルザスの郷土料理ベッコフ。牛肉と豚肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじんを…
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串焼きとワインのマリアージュ
串焼きは肉・魚介・野菜…様々な食材を串に刺し、炭火やガス火で炙った料理です。味付けもタレや塩のほか、ポン酢や自家製のソ…