豚肉
「肉には赤ワイン」と思いがちですが、豚肉は「白い肉」なので白ワインの方が定番です。料理によってはいろいろなワインとも楽しめます。ワインと合わせたい豚肉料理を紹介します。
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ポトフとワインのマリアージュ
コトコトと長時間煮込まれたお肉と野菜。ポトフはフランスの冬を代表する料理の1つで、さしずめ洋風のおでんと言えるでしょう…
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テリーヌとワインのマリアージュ
オードブルやパーティには欠かせないメニューの1つテリーヌ。素材も野菜、魚、肉と様々なパターンがあります。テリーヌごとに…
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ベッコフ(アルザス版肉じゃが)とワインのマリアージュ
日本料理に例えるなら、まさに肉じゃがと言えるアルザスの郷土料理ベッコフ。牛肉と豚肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじんを…
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串焼きとワインのマリアージュ
串焼きは肉・魚介・野菜…様々な食材を串に刺し、炭火やガス火で炙った料理です。味付けもタレや塩のほか、ポン酢や自家製のソ…