牛肉
牛肉料理はコクのある赤ワインが定番ですが、和牛には濃い味の白ワインもおすすめです。ワインに合わせやすい牛肉料理を紹介します。
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シュニッツェルとワインのマリアージュ
シュニッツェルとはシュニッツェルとは、薄く延ばして塩コショウした肉に小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げ焼きにした料理です…
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ブッフ・ブルギニヨンとワインのマリアージュ
ブッフ・ブルギニヨンとはブッフ・ブルギニヨンとは、フランス語でブルゴーニュの牛。牛肉と野菜をたっぷりの赤ワインに漬け…
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ミラノ風カツレツとワインのマリアージュ
ミラノ風カツレツとは？薄く延ばした仔牛肉に、小麦粉、卵、パン粉をつけてたっぷりのバターで揚げ焼きにしたミラノ風カツレ…
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寄せ鍋とワインのマリアージュ
寄せ鍋とは寄せ鍋の定義はなさそうです。単に「お鍋」と呼ばれることもあります。出汁を入れた鍋に野菜や魚介、肉などの様々…
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ハヤシライス（ハッシュドビーフ）とワインのマリアージュ
家庭料理の定番ハヤシライス。薄切りの牛肉とタマネギをデミグラスソースやトマトソース等で煮こんだものをライスにかけたも…
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シャルキュトリとワインのマリアージュ
シャルキュトリとはハムやパテ、サラミなど、フランスでは肉の加工品全般をシャルキュトリ (charcuterie) と呼び、フランス…
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ビーフシチューとワインのマリアージュ
冬のご馳走ビーフシチュー美味しいビーフシチューのポイントは味わいの深み。赤ワインとの相性は抜群です。コトコトとしっか…
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青椒肉絲(チンジャオロース)とワインのマリアージュ
青椒肉絲（チンジャオロース）は、ピーマンと細切りにした肉などを炒めた日本でもお馴染みの中華四川料理です。中国において…
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ハンバーグとワインのマリアージュ
ハンバーグは牛ひき肉料理で赤ワインとよく合います。ハンバーグとワインの基本ペアリングソースやアレンジが自由自在なので…
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ラザニアとワインのマリアージュ
幅広い板状のパスタ、ラザニア。定番のラザニアはミートソースとホワイトソースを重ね、たっぷりのチーズをかけてオーブンで…
