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とことんこだわるチーズの会~爽やかに・フレッシュチーズにとことんこだわる~

投稿日:2017年7月13日 更新日:

いつ:
2017年9月9日 @ 15:00 – 16:30
2017-09-09T15:00:00+09:00
2017-09-09T16:30:00+09:00
どこで:
マヴィ赤坂本店(アクセスマップ
料金:
4,300 円 (チーズ5種、ワイン4種、税別)
連絡先:
マヴィ赤坂本店
03-6277-7169
前回も満席、毎回大人気の齋藤富士子先生の「とことんこだわるチーズの会」。今回のテーマは、暑さが残るこの季節、爽やかに楽しめる「フレッシュチーズ」にとことんこだわります。

フレッシュチーズは鮮度が命。国内外から斎藤先生が特別なルートで取り寄せたチーズに、今回は旬のフレッシュなフルーツやハーブを効かせて、味わいはもちろん、目にも爽やかなチーズアレンジでご用意します。


※斎藤先生によるチーズアレンジメント

フランスのMOFエルヴェモンス氏に師事するため毎年渡仏し、国内のチーズ農家とも親しい斎藤先生ならではの厳選チーズをどうぞお楽しみに。
(※MOFとはフランス国家最優秀職人。エルヴェモンスはチーズ大国フランスで史上初めてMOFに認定された4名のチーズ熟成士のひとり)

当日のチーズを一部ご紹介すると・・・
長野で工房をスタートして半年ながら、その美味しさで注目を浴び、今日本でも最も勢いのあるチーズ工房といえる「ボルケソ」のフレッシュチーズ・牛と山羊の乳種違いを食べ比べ。

さらにエルヴェモンスが拠点とするフランス・リヨンの郷土料理「セルベル・ド・カミュ」をご用意。これはフロマージュブランにハーブや野菜を効かせたチーズパフェのようなお料理。
エルヴェモンスのリヨンの店と同じレシピでお出しします
他にもとっておきのフレッシュチーズを合計5種、そしてそれにぴったりのオーガニックワインを合計4種ご用意します。まずはチーズについて斎藤先生の説明、そのあと実際に味わい、ワインとのマリアージュを楽しんで頂きます。目で耳で舌で、斎藤先生が皆さんを深いチーズの世界にいざないます。
人気のイベントですので、ご予約はお早めに!

前回の様子はこちらをご参考ください。

(講 師:齋藤富士子)

講 師:齋藤富士子
CPA公認チーズプロフェショナル、チーズ検定講師。日本ソムリエ協会JSA認定 ワインアドバイザー。
パリCentre・du・Formation・des・Produits・Laitiers(乳製品研修センター)にて ディプロマ取得。
フランス、ロアンヌにあるチーズ熟成士MOFエルヴェモンス氏のもとで研修、ディプロマ取得。

フランス、リヨンのチーズ販売 サービスMOFエティエンヌボワシー氏のもとでチーズサービス全般、
販売について研修。
NHKカルチャースクール講師。過去にはチーズ専門店 の店長も務め、常に楽しくわかりやすいチーズライフの提案を行っている。

イベント名:
とことんこだわるチーズの会~爽やかに・フレッシュチーズにとことんこだわる~
開催日時:
2017年9月9日(土)15:00~16:30
開催場所:
マヴィ赤坂本店
東京都港区赤坂2-21-5(地図
イベント料金:
4,300 円 (チーズ5種、ワイン4種、税別)
お申込方法:
上記お申し込みフォームをクリックして、またはお電話、メールにてお願いします。
お支払方法:
銀行振込(三井住友)、マヴィ赤坂店店頭(前金制、詳細は折り返しご連絡いたします)
お問い合わせ先:
マヴィ赤坂本店
03-6277-7169

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